食品行业的共同特性之一是对保质期的严格管理，因为保质期直接关系到库存的实际价值。
食品供应链是从食品的初级生产者到消费者各环节的经济利益主体（包括其前端的生产资料供应者和后端的作为规制者的政府）所组成的整体。
食品供应链是由从食品初级生产者到消费者之间的各个经济利益主体组成的整体。这些主体包括前端的生产资料供应者、后端的政府规制者，以及供应链中的各环节。 食品供应链是一个典型的功能性产品供应链。
在物流运作中，要求零偏差，要求对任何移动中的批次进行追踪，对药品的可追溯性要求的范围扩大到从工厂的车间管理到零售货架的整个供应链。 意外分发、重新召回或产品退货，都对整个公众健康及社会义务产生巨大的影响，因此物流运作的任何失误都带来巨大的机会成本。
二）港口冷藏设备和冷藏仓储设施严重不足作为特殊商品的食品对防腐、保鲜、安全等有着较高的要求，因此，食品供应链从某种意义上说就是冷冻冷藏链、保鲜链和食物安全链。但由于我国目前的港口冷藏设备和冷藏仓储基础设施严重不足且发展滞后，无法形成真正意义上的冷冻冷藏食品供应链。
但当前我国在整个食品生产过程中应用自动追溯系统的实例仍寥寥无几，国内食品行业追溯目前还主要仅仅是在零售结算环节，远未在食品供应链的全过程应用，全程可跟踪供应链尚未形成。 系统特点利用条码的优势特性达到对食品的安全与追溯的管理，相比记录档案追溯方式更加高效、实时、便捷。
1、原材料采购：深入了解餐饮业所需原材料的市场供应情况，掌握供应商的基本信息与价格动态，同时关注市场价格波动和供需变化，确保采购的原材料在质量和成本上均具有竞争力。 库存管理：构建科学的库存管理体系，依据销售数据和采购周期等因素，合理规划库存的种类和数量，以保证库存的准确性和响应速度。
2、做好餐饮供应链最主要的是，一定要两头抓，找到好的食材厂商，服务好餐饮企业。其实下游的企业是重点。如果把餐饮企业服务好了，餐企满意了，增加了采购量，那么会有更多的供应商加入，会给一个更合适的价格。
3、库存管理：建立科学的库存管理体系，根据销售数据和采购周期等因素合理规划库存数量和种类，确保库存的准确性和及时性。物流配送：建立高效的物流配送体系，根据餐厅分布和销售情况合理规划物流线路和配送数量，保证食品的配送质量和服务速度。
4、在餐饮连锁供应链中，消费者无形扮演了企业发展向导的角色。顾客需求拉动供应链中物流、服务流、资金流和信息流快速运动。 我国餐饮连锁企业供应链缺陷 缺乏完善的、先进的供应链管理理念 餐饮产品以食物为主，原料多为农产品。分散的农户或中小型供应商在原材料供应商中占据重要比例。
5、这一类企业的供应链想要更好的搭建，必须要把它所涉及到的主要目标以及优势来进行有效的整合才会更好。
1、综上所述，数据赋能的食品供应链分担策略主要包括数据采集和分析、风险管理、供应链协同、供应链可视化和供应链优化等方面，可以帮助企业提高供应链的效率和效益，降低成本和风险。
2、数字化供应链优化：食品数字化转型对供应链进行优化，能够提高食品生产、物流和销售环节的效率和质量。食品安全监管的数字化转型：食品安全一直是人们非常关注的问题，而食品数字化转型为食品安全监管提供了更强大的手段，实现了全程可追溯的食品溯源、监测和检测。
3、物联网、大数据和云计算可以通过提升供应链的可见性、智能性和效率来赋能数字化供应链。首先，物联网（IoT）设备能够实时追踪和监控供应链中的各个环节。例如，在物流领域，通过给货物和运输工具安装传感器，可以实时获取货物的位置、温度和湿度等信息。
4、采用先进技术 利用物联网、人工智能、大数据分析等先进技术来优化供应链的各个环节，提高数据的精确性和实时性，减少库存成本，提高供应链的反应速度和灵活性。建立合作伙伴关系 建立稳定、可靠的合作伙伴关系，包括供应商、分销商、物流服务商等，共同合作，提供更好的产品和服务，并分享风险和回报。
5、包括以下这些：供应链数字化转型：通过引入信息技术和数据分析等手段，实现供应链的数字化转型，提高供应链的效率和可见性。合作伙伴关系建立：与供应商、物流服务提供商、分销商等建立紧密的合作伙伴关系，共享资源和共同发展，提升整体供应链的竞争力。
食品安全风险：食品供应链中可能存在食品安全隐患，如病原微生物、化学污染物、异物等，这些因素可能导致食品中毒、过敏等食品安全问题。质量风险：在食品供应链中，由于涉及多个环节和多个参与方，可能出现质量不一致、品质不达标等问题，如肉制品的品质不良、蔬菜水果的腐烂等。
发展和分布不均衡，主要分布在各水果、蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬菜基地、以及为满足政府冻肉储备任务的分布在大中城市的冷库，无法为易腐食品流通系统地提供有效的低温保障。
一位来自欧洲的物流专家在考察中国食品运输和物流服务供应链后认为，先不谈食品在产地验收时候的本身质量如何，如果按照欧洲的标准和规范来操作，中国的食品运输总量中的80%的水果，蔬菜，冷冻食品和乳制品等保鲜食品在抵达目的地后将被收货人拒之门外。
1、通过建立食品冷冻冷藏供应链，将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售，直到消费的各个环节都置于适当的低温环境之中，以保证食品的质量，减少食品的损耗，防止食品的变质和污染。
2、把生产食品所需的原材料出处打出来，生产日期以及生产食品过程中的流水作业过程，加入二维码可以随时扫描追踪。
3、采用智能化技术，提高供应链的效率和灵活性。食品类企业可以采用物联网、大数据、人工智能等技术，对供应链进行全过程监控和智能化管理，实现生产和仓储的自动化和智能化，提高供应链的效率和灵活性。