1、海底捞的冷链物流体系涉及对上游供应商的集中采购，并逐步扩展到养殖和种植等前端环节。目前，该体系在全国范围内建立了17个冷链物流中心，这些中心分别位于北京、上海、成都、西安、郑州、武汉、东莞等城市。该物流体系已实现对超过百个城市的配送覆盖，每日吞吐量可达千吨级别。
2、海底捞冷链物流体系是供应链对上游供应商集中采购，并逐渐渗透到养种植的前端环节。
3、时蔬基地直供：海底捞全国都有自己的直供蔬菜基地，基地的种植计划与前端门店的计划完全协同，基地的每种蔬菜的播种、采摘都有严格的时间计划，也就是基地种植的才什么时候上餐桌都有严格的计划。
%中央厨房经营不善，不是看错趋势而是没看清“坑”。2018年5月17日，海底捞国际控股正式在港交所申请上市， 海底捞是国内第一家营收超百亿餐饮的企业。
物流：海底捞在全国建立了多个物流中心＋中央厨房，集中统一的冷链物流配送是其核心，值得注意的是为了保障冷链不断链，海底捞的物流配送门店是亲自到楼下取货，而不是物流企业送进店，这样有效的保障食品安全。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。
中央厨房。根据查询海底捞官网发布信息可知海底捞商城从中央厨房发货。海底捞品牌于1994年创始于四川简阳，自1999年起逐步开拓西安、郑州、北京等市场。2015年开拓中国台湾地区市场，已开业门店14家。
能。根据查询海底捞官网显示，海底捞提供整体供应链托管服务，为海底捞打造了集中化采购、集中化中央厨房处理、统一质量管控、物流系统互联的先进供应链体系，因此海底捞供应链战略能支持其供应链战略的实现。
采购与库存管理：海底捞末端门店几乎是零库存（库存仅供当天消费），每天的由各个门店报送需求后，后台系统全程可视，汇总后下达采购及生产任务，整个供应链系统实现的快速响应机制。
在供应链方面，海底捞早期和当今有下列区别：采购管理和配送中心不同，早期海底捞采购单一，而今由蜀海北京投资有限公司提供物流智力支持，由中冷物流实际承运。物流供应体系得到完善，海底捞的供应链现在是将成本向中端移动，实现规模化和效益化。
从目前已经向供应链转变企业的做法来看，餐饮企业对于供应链的探索已然开始细分化。
供应链管理：海底捞建立了严格的食材采购和质量控制体系，确保食材的新鲜和安全。它还通过自建物流中心和中央厨房来实现高效的供应链管理。这种对供应链的重视确保了食品质量和服务的一致性，为餐饮业树立了高标准。
海底捞供应链管理分析背景写法如下：写实海底捞现规模化和效益化，将生产与服务剥离。分别写海底捞实现标准化和人性化管理。写出采购管理海底捞配送中心每天的原料进货量及生产量，经过各个门店报送需求。